Na última sexta-feira (4), a secretaria de Agricultura e Pecuária, através do Serviço de Inspeção Municipal (SIM), em parceria com o Sebrae – Cidade Empreendedora, promoveu uma palestra sobre a higienização e rastreabilidade. Participaram do evento, proprietários e funcionários das empresas Embutidos Brugalli, Vacaro Embutidos, Comercial de Alimentos MMA, Caio Orgânicos e Butelli Charcutaria com palestrantes do Sebrae.

O tema, escolhido pela médica veterinária e coordenadora do projeto, Camile Milan, proporcionou uma noite de troca de conhecimento proveitosa. “A higienização e a rastreabilidade são fundamentais no cotidiano das indústrias, por isso, oferecer momentos de aprendizado técnico contribui diretamente para o aprimoramento dos profissionais”, destaca.

Foram abordados temas como a importância da higienização correta, especialmente nas indústrias de produtos de origem animal, além dos cuidados para evitar a contaminação cruzada. Também foram discutidas as etapas e métodos adequados de higienização, os produtos químicos recomendados, suas diluições corretas, tempo de ação e a temperatura ideal da água. 

Outro ponto relevante foi a rastreabilidade, essencial para garantir o controle completo dos produtos — desde a chegada da matéria-prima até a expedição — permitindo a identificação da origem dos ingredientes e o destino dos produtos, o que é crucial em casos de recolhimento. 

O secretário de Agricultura e Pecuária, Rogério Aimi, participou do evento e enfatizou a importância das parcerias institucionais. “A união entre o poder público, Sebrae e produtores é fundamental para promover avanços reais. Quando os empreendedores têm acesso à informação e suporte técnico, todos ganham: o setor, o município e o consumidor”, afirmou.

Fotos: Secretaria de Agricultura e Pecuária